一杯牛奶，強壯一個民族。”日前，2018年浙江省乳制品生產(chǎn)企業(yè)主體責任落實推進會在金華舉辦。來自全省各地市場監(jiān)管部門的監(jiān)管人員和乳制品生產(chǎn)企業(yè)代表就推進乳制品生產(chǎn)企業(yè)深入落實質量安全主體責任，促進浙江乳業(yè)健康持續(xù)發(fā)展等方面進行分享和交流。

數(shù)說：浙江省乳制品質量安全處于全國領先水平

浙江乳業(yè)可謂之為中國乳業(yè)的縮影。有貝因美、一鳴、美麗健、李子園、熊貓、擒雕等老百姓耳熟能詳?shù)谋就疗放疲�還有蒙牛、伊利、光明、新希望等國內知名品牌，還引進了雅培等國際著名品牌。

多年來，在政府和企業(yè)的共同努力下，浙江乳制品行業(yè)面貌明顯改善，乳品品質越來越高。

據(jù)最新統(tǒng)計，2017年，浙江省共有獲證乳制品生產(chǎn)企業(yè)（含嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)）28家，乳制品總產(chǎn)量84.31萬噸，同比增長34.81%，比全國平均水平高30.61個百分點。2017年共抽檢相關產(chǎn)品116批次，無不合格樣品；風險監(jiān)測48批次，無問題產(chǎn)品。全省乳品監(jiān)督抽檢合格率達100%，比全國平均水平高0.8個百分點，未發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性食品安全隱患。從近幾年乳制品抽檢情況不難看出，浙江省乳制品質量安全處于全國領先水平。

企業(yè)是食品生產(chǎn)經(jīng)營的主體，更是食品安全的第一責任人。11日下午，全省各地市場監(jiān)管部門的監(jiān)管人員和乳制品生產(chǎn)企業(yè)代表以及媒體代表就集體實地參觀走訪了蒙牛乳業(yè)（金華）有限公司的生產(chǎn)現(xiàn)場，觀摩了食品安全追溯系統(tǒng)，并聽取了法人履職報告。該工廠是融匯蒙牛全球合作伙伴最新智慧的智能化常低冰一體化工廠，堪稱蒙牛集團數(shù)字化、國際化戰(zhàn)略的最牛標桿。

會上，浙江省杭江牛奶乳品廠、浙江一鳴食品股份有限公司、伊利（龍游）等乳制品生產(chǎn)企業(yè)法人相繼做了履職報告，就企業(yè)食品質量安全管理制度的落實、人員學習培訓及健康管理、原料進廠查驗制度和臺賬記錄、質量標準與控制、出廠檢驗、質量追溯和售后服務以及存在的問題及今后需加強管理的措施等工作進行匯報。

“好的產(chǎn)品質量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的，生產(chǎn)過程的任何一個細節(jié)都直接影響產(chǎn)品的質量。”浙江省杭江牛奶公司乳品廠廠長賈軍鵬在做履職報告時提到，企業(yè)是產(chǎn)品質量安全的責任主體，杭江堅持用良心生產(chǎn)產(chǎn)品，用誠信經(jīng)營企業(yè)，用制度落實企業(yè)的各項主體責任，切實保障食品質量安全。

為了讓老百姓吃得更加安心，確保舌尖上的安全，一鳴建設了產(chǎn)品質量追溯體系。只要登陸一鳴APP，輸入產(chǎn)品批號，就可以清晰地查詢到該批次產(chǎn)品供應鏈每個環(huán)節(jié)實際質量情況。

為打造卓越品質，處于全球乳業(yè)第一陣營的伊利集團也采取一系列措施，將食品安全主體責任落到實處。伊利集團總裁助理晁德文介紹道，長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質量管理體系以及“集團——事業(yè)部——工廠”三級食品安全風險監(jiān)測防控體系，率先實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預防。

浙江省乳制品生產(chǎn)企業(yè)主體責任落實推進會召開

創(chuàng)新+匠心 共促浙江乳業(yè)健康發(fā)展

浙江省食品藥品監(jiān)督管理局副局長盧永福充分肯定了浙江乳企近年來的創(chuàng)新精神和工匠精神以及在轉型升級中取得的階段性成果。同時，盧永福也指出了浙江乳企發(fā)展中存在的一些問題，比如管理能力還有很大提升空間，企業(yè)質量意識不夠深入，知識更新力度廣度不夠等，“乳制品企業(yè)要切實擔負起示范引領的重大使命，有效落實食品安全主體責任，切實擔當產(chǎn)業(yè)發(fā)展責任，充分發(fā)揮示范引領作用。”

盧永福提出，堅持責任擔當，乳制品企業(yè)要做好以下幾點：一是強化主體責任落實，食品企業(yè)必須嚴格執(zhí)行各項法律規(guī)定和制度規(guī)范，做良心食品、安全食品，切實擔負起良心道義和社會責任。二是強化全產(chǎn)業(yè)鏈管控，實現(xiàn)從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預防，破除乳制品質量安全的瓶頸。三是強化創(chuàng)新發(fā)展補短板，必須大力開展產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，優(yōu)化加工工藝和產(chǎn)品結構，創(chuàng)造新供給，釋放新需求，防范新風險，既要實施品牌戰(zhàn)略更要發(fā)揚工匠精神。

盧永福特別強調，乳制品企業(yè)要研發(fā)適合中國人營養(yǎng)需求的均衡配方，開發(fā)最有利于嬰幼兒健康成長的配方乳粉，讓中國下一代喝上優(yōu)質好奶粉。

盧永福指出，食品安全事故可以毀掉一個企業(yè)，也可以毀掉一個行業(yè)。隨著食品監(jiān)管體制的改革完善，食品安全監(jiān)管將更加嚴格。可以預見的是，今后，越重視食品安全、越能保證食品安全的食品企業(yè)，越能獲得消費者的認可、越具市場競爭力。